本日は焼肉日和〜 #6粒目

今日は,カニが食べたい気分だったんですが予約がなかなか取れない感じでしたので,気分を変えて焼肉に行ってきました.牛も豚も鶏も好きですが,豚が好き( ˘ω˘)スヤァ

ということで,今回もBlondel !

トリュフアンシエンヌ コニャックcognac


かつてトリュフは木片のような細長い形をしていました。細長くパスタのように伸ばしたガナッシュを短く切り分け、専用のフォークで刺して一つひとつコーティング。
手のかかる工程ですが、伝統を守るために今もこの製法を続けています。

・Cognac <コニャック>
コニャックを練り込んだミルクチョコレートの優美な味わい。
…オンラインストアより

写真左側.
ブランデーの香りが良いガナッシュ.コーティングされていることで,食感も良い.
苦味はなく,重みもないので,軽やかで気軽に食べれて美味しい.
お昼のティータイムで,疲れを癒やすのに良さそう.
純粋にチョコレート菓子というより,もっと食べごたえのあるスイーツを食べているよう.

断然リピート.

 

ブロンデル,好みのチョコレートばかりだ‥
苦味少なめ,甘いのが好きな方には断然おすすめ.

Blondel
http://blondeljapon.co.jp/

銀座でひっそりブロンデル #5粒目

昨日は,会社の忘年会で更新できませんでした,つですこんばんわ.
ちゃんと予約配信しておこうと思ったものの,そもそもチョコレートを食べれていなかったので,だめですね…

今週のチョコレートはだいぶ歩き回ってドゥバイヨルに決めましたが,新宿まわりではあまりアラカルトで買えるチョコレートが意外に少なく,困っていました.

そこで,チョコレートといえば銀座.銀座にいけば路面店も多いので行ってきました.

ということで,今回は,Blondel (ブロンデル)


お店は新橋側に近い銀座にあり,銀座の人混みから少し離れたところで良い立地.百貨店でみかけたことがなかったのですが,スイスの老舗ショコラティエなよう.スイスの国旗モチーフのマークが所々に目に入ってくる.かわいい.

 

トリュフ シャンパーニュ champagne


シャンパンの味わいが消えるころにカカオの芳香g漂う人気のトリュフ
…オンラインストアより

向かって右側が,今回のシャンパーニュ.

外側のコーティングがサクッとし,固すぎず,ちょうどよい.
外側にまぶされたザラメが,噛んだときにはザクザクと,口の中で溶かしたときはザラザラとするので触感の違いがとても良いアクセントに.甘さも邪魔せず,ほのかな甘みがマッチしている.

口の中で,ぶどうの豊かな香がしていて,鼻に抜ける香りがとても素敵.
苦味のない,甘いチョコレートで,お酒の風味.いくつでも食べられそう,好き.

久しぶりに,好みのチョコレートに出会えた.好き.リピートする.

おいしかった…

ドゥルドゥルドゥバイヨル〜〜 #4粒目

毎日チョコレート食べるのってどうなのかな〜と思いつつ,一言添える日記のほうが難しいなとおもう毎日です,こんばんわ,つです.

ドゥバイヨル,いつも名前がが思い出せずドゥルドゥルって呼んでるんですが,ドゥルドゥル〜ドゥルドゥル〜ドゥルドゥルドゥバイヨル って,ジョイマンぽいリズムだなぁと.あ,全然関係無いんですけどね.

 

というわけで,今日もドゥバイヨル!


 

ノワゼットレ


深入りヘーゼルナッツのプラリネ入りミルクチョコレート
…Webサイトより

ヘーゼルナッツの風味が強い.ミルクチョコレートとの馴染みがよいがチョコペーストをそのまま食べているような濃厚さ….ひとかけ食べるのであれば,もう少し固形チョコレート感が欲しい.

ヘーゼルナッツのこゆい油感と,ミルクチョコレートの甘さ主張が激しく少し苦手.
#ナッツ類が苦手なのもあると思います

リピートなし.

今回の冬季限定チョコレート,2/3 が苦手.どうしよう.
何度も繰り返しますが,定番チョコレートはとても好き…

ドゥバイヨル
http://www.kataoka.com/debailleul.html

ドゥバイヨル 冬季限定 生姜の香〜〜 #3粒目

ずっと,自分にあう香が欲しいなぁと思っていて長い間探していました.
やっと自分なりに,自分にあう,自分の好きな香を見つけたので,大人になってから初めての香水を買いました,つですこんばんわ.

ちなみに, Miya Shinma さんの「みず」.
爽やかな中に,スパイシーさがあって,とても良い.

さて,今回は DEBAILLEUL(ドゥバイヨル)!


クリスマス限定の,スペシャル アソルティ.限定ショコラ単品でも購入できるのが良い点◎気軽に,1粒ずつ購入できるところ,重要.

 

ジャンジャンブルベルガモットノワール


ぴりっとした生姜の刺激と爽やかな柑橘系のベルガモットの香りが調和したプラリネ入りビターチョコレート
…Webサイトより

生姜の風味がとても強く,いわゆる「本格大人のジンジャエール」のジンジャーシロップの感じが強い.口に含んだ瞬間,甘い香りの生姜エキスがガツンと鼻を抜ける.

ビターチョコの苦味・酸味と,生姜の甘みのような組み合わせが,絶妙に合わなくて残念.香は,噛んだ瞬間に,ほのかにベルガモットの香がし,アクセントになっていてよかった.

総評すると,好みではなかった.人を選ぶショコラだと思う.リピートはなし.
ちなみに,私はジンジャー感の強い,本格ジンジャエールも,ジンジャシロップも大好きです…

ドゥバイヨルの喫茶スペースにはよくお邪魔するし,大好きなので非常に残念.
定番ショコラは大好きです.

ドゥバイヨル
http://www.kataoka.com/debailleul.html

ラ・メゾン・ド・ショコラ 2粒目

昨夜,急に泥酔したときのような目眩に襲われ死んでました,つです,こんばんわ.
動作に対して,視界情報がついてこれずに処理落ちする感じが続いてしんどかったので,耳鼻咽喉科に行ってきました.

メニエール症候群を疑われましたが,聴力検査や眼球運動を見て頂きましたがなんの問題もなかったのようで ,とりあえず他の原因がありそうです.

なんだろ…

ちなみに,めまい防止ということで,酔い止めを出されたんですが,めまいを止めるには酔い止めなんですね…

ということで,2粒め!
今日も,ラ・メゾン・ド・ショコラ ニュイ エトワレ S1 から.

2. GANACHE GRAND CRU (ガナッシュグランクリュ)


とろけるようになめらかなテクスチャーに,パッションフルーツのような酸味がアクセントとなった爽やかなノートが感じられ,優しくうっとりする甘みが余韻を残す,グランクリュカカオ55%のダークガナッシュ
… リーフレットより

とても滑らか!爽やかな酸味で,強すぎずさっぱりしていて良い.
半分かじって,口の中で溶かしながらいただくと,本当になめらかな舌触りを堪能でき,心地よさを感じる.ビターチョコでも,苦味はあまりなく夜のティータイムにピッタリ.

時間をかけてゆっくり味わうと,フルーティーな酸味がよくわかる.シンプルなダークガナッシュだけど,とても良い.限定なのが惜しい!

定番入りしてほしいなぁ.男性にもおすすめ.

今のところ, 5種類中,2種類が好き.強いぞ,ラ・メゾン・ド・ショコラ!

ひとりアドベントカレンダー(チョコまみれ)

少しばかり出遅れましたが,一人アドベントカレンダーをやってみたくなったので始めてみました.

専用のカレンダーも作ってみたので,サマリをご所望の場合はリンクからお願いします.トップのメニューバーにも追加してます.
ADVENT CALENDAR 2017 -CHOCOLATE-

どんなネタでやろうかなと思ったんですが,技術の話を書き連ねるのは自分にはつらそうなので,毎日一粒チョコレートでどうだろう?ということで…チョコ雑記をつらつらと.

WordPress にタグ専用でカレンダー作るのが意外にダルかった….

 

初回は,La Maison du Chocolat ニュイ エトワレ S1


フランスのショコラティエ,ラ・メゾン・ド・ショコラ.
渋みや苦味のチョコレートが少なく,老若男女問わずお口にあう印象.

数粒の買い物はしたことがあるのですが,ノエル限定は箱のみということなので初箱買い.

ノエル限定新作は5種類.15粒入りで,「あー!この味好きなのに1個しかない…」とかが無いので良い.こういうの,本当に良い.

1. PRALINÉ MENDIANT LACTÉ (プラリネ マンディアン ラクテ)


ミルクチョコレートに混ぜ合せた,アーモンドやヘーゼルナッツ,キャラメリゼしたピスタチオのカリカリとした触感 が柔らかなオレンジのコンフィが繊細な味わいのアーモンドプラリネ.
…リーフレットより

リーフレットの説明が「あぁ…わかる…」すぎてこれ以上の説明がない感じ.
オレンジとチョコレートは最強の組み合わせなのに,さらにキャラメリゼピスタチオ,最強か.

オレンジとチョコといえば,ビターチョコにオレンジピール,オランジェットをよく見かけるが,最近は甘いミルクチョコに,オレンジの組み合わせもよく見かけるようになった.

今回食べたこのチョコレート,チョコレートだけではなく更にコンフィまでも甘い.甘すぎるかなーと思いきや,ミルクチョコx甘いオレンジコンフィが優しく,とても好みだった.

しかも,ピスタチオの触感がとても良い感じ.中にもザクザクと入っているので甘々にザクザクで,飽きない.子供でもおいしく食べれそう.

あまり複雑のある「おいしい」というよりは,無難に「おいしい」.
単品で売ってたらリピートしたいな.

次は,2ばーん!

たべあるき 浜松町/中野/阿佐ヶ谷

GW なので,珍しくちょこちょこ外出.

焼肉くにもと

前から気になっていた 焼肉くにもと@浜松町.
実はあまり,そもそも 肉よりも魚派なのもあってあまり焼き焼肉に行かない.
しかし,美味しいというのと女の子に誘われたので楽しみに行ってきた.

写真でみるだけで美味しそうな感じ is ある

お店のシステムとしては,
・上等
・飛び切り
・別格
といったコースが3つあって,その中から選ぶ.
どのコースを選んでも肉の枚数は変わらず肉ランクが上がるというもの.
我々は,コースの他にご飯を頂いてそれでお腹いっぱいになったので追加はしなかった.
男性だとコースだけじゃ物足りなさがあるかも.

とはいえ,よくわからないが美味しかった.
何が,とかどこが,どか正直わからない.
適度に油がのっているのに,食べたあとの胃もたれ感や油っこさといういやな感じがまったくなく「あぁ〜〜美味しかった〜〜〜」という余韻に浸れた点が,良いお肉である感あった.

2丁目のたこ焼き

原宿に行って,銀だこの香をかいでしまったせいでたこ焼き食べたい欲に蝕まれ,愛用Rettyで検索.
新宿は,歌舞伎町によりがちだったので,中野まで出てみる.

お店の横に5人ほどが座れる椅子が設置されている.
イケメンの店員さんにおすすめを聞いたら,「しお」とのこと.
個数によってわけてもいいよとのことで,8個入りをしおとソースで.
確かに,確かに塩おいしい.
九条ねぎトッピングすればよかったかな.明石焼き風のだしで食べるのもよかったかな.
なんて思ってるうちに,ごちそうさま.
サクふわ系ではなく,ふわとろ系だった,おいしい.

しお美味しいな,また食べたい.

Gelateria SINCERITA

いつもの.シンチェリータ
GWは日替わりフレーバーだったみたい,先に調べておくんだったー!

◎アルファホレス(日替わり)
今年の日替わりテーマは,世界のお菓子.
アルファホレスは,クッキーにキャラメルがつまったお菓子のよう.
ジェラートは,キャラメルとココナッツの組み合わせ.
ちょっと濃厚な感じで,甘かった….

◎さくらフロマージュ
クリームチーズにマスカルポーネに,桜ソース.
葉いりで,すこし塩っけっを感じられて,甘さとちょうどいい.
桜のソースも酸味がちょうどよくてもっと食べたい…

◎イチゴチョコレート
イチゴはイチゴ,チョコレートはチョコレートで食べたい派だけど
おいしかった.シンチェリータのイチゴジェラートは,酸味がちょうどよく
フレッシュ感があってとても好きなんだけど,チョコレートが混ざっても
フレッシュ感は健在でおいしかった.

シンチェリータは過去記事も〜〜
GW – 中央総武線の旅 – 2015年5月6日
Gelateria SINCERITA @ asagaya 2014年5月19日

5月にばっかり記事かいてて笑った.

明日からまた仕事,がんばろ

1個メモしわすれたよ,またJPH

先日,身内の初節句のお祝をしにいったんですが,おしゃれな靴とか履いていこう〜なんて思って,気合い入れたインポートの靴履いたら見事に靴ずれ.

大部分に渡り足の皮がむけて,赤くなって痛い…くそう!今日のお風呂は染みそうな〜

そして,ノートと写真を見比べて1つ感想メモ忘れていたことに気づいて悲しみに暮れています,こんばんわ.
もしかしたら,食べたとき疲れていたのかもしれない…あー残念…

 

JEAN-PAUL HÉVIN

(1) Grand Style (グランスティル)

/* 生姜が香る洋梨のコンポートとオレンジ風味のハーフビターガナッシュ */

等なしの風味は遠く,オレンジの風味がだいぶ強い.
生姜のがツンとした香と風味が一番強く感じる.
ベースのチョコレートは,キャラメルのようなミルク感があり,優しい味がする.私は好み.
コンポートの滑らかさは筆舌に尽くしがたく,あまりの食感に真顔になった.
滑らかに,舌の上をすべっていく感じが気持ち良い.
美味しいけど,生姜が強すぎてコンポートの心地よさが目立たなってしまう.
個人的には生姜はもう〜少し弱いほうが好き.

(2) Moulin (ムーラン)

/* フランボワーズ風味の柔らかいキャラメル.四川山椒のアクセント */

山椒のピリリ感はほとんどない.キャラメルチョコは美味しい.
しかし,全体的に甘ったるくて「あぁ…美味しい…尊い…」という感じてはない.
かなりの甘さを感じるので,食べるともったりしている.
山椒感はないけど,何か違う感じが,なんというか,遠いどこから叫んでる感じがする.
難しいけど,なんか違う‥これじゃない…感.
リピートはなし.

(3) Cœur lait rouge (クール レ ルージュ)

/* サクサクとした食感のフィヤンティーヌ,ヘーゼルナッツ,アーモンドのプラリネ. */

あーーーーメモし忘れてしまった!すみません.
フィヤンティーヌ(うすく焼いたクレープのようなものを砕いたうすいカケラのことらしい)は,
Saphir(サフィル)」に近かったきがする.でも,アーモンド,ヘーゼルナッツのプラリネ.
特に好みじゃなさそうな感じはするが,食感は軽やかで好きだったと思う.
また今度ちゃんと食べてみる.

ところでJPH のサイトが,この間までは, HÉVIN  になってたのに,É が文字化けしちゃってるよ.
担当者さーん!

今回の3つはどれも美味しかった(JPH)

JPHびいき感が拭えない…完全に趣味の押し付け感になっているような,こんばんわ.
JPH は食べすぎててまとめきれていない現実,少しずつ上げていくのでもはや,季節限定のレビューをあげてもしょうがないとは思っているけど,まぁ備忘録,みたいな感じで.
こんなのはおいしかったよ程度の共有なので見逃して〜

JEAN-PAUL HÉVIN
(1) Carbonado(カルボナド)

/* プラリネに香ばしいヌガティーヌをのせビターチョコでコーティング */
酸味を感じるチョコ(酸味ある系はあまり得意じゃない)だけど,プラリネの甘さを合っていてとても食べやすい.
ナッツ類はアーモンドを感じるが,アーモンドくささというかアーモンドの主張が強すぎなくて食べやすい.
口の中でじんわりと溶かしながら食べたらとても美味しかった.これは,ずるい.

(2) Salomé  (サロメ)

/* ヴァニラ風味のムースガナッシュ.ふわりととろける上品な口当たり */
口に含んだ瞬間?若干油粘土の香がする(気がする…)
ムースガナッシュがすごく柔らかくて感動‥!
ふわふわ〜なめらか〜〜バニラの香が強くてキャラメルみたいにも感じる.
疲れた脳みそを一発で元気にしてくれそうなチョコレート.
しばらく,エヴァンのチョコレートはビター推しだったけど,このチョコレートでミルクチョコも好きになった感じがする.とても良い.好み.
食感:◎
味 :◎
香 :◎

(3) Trois oranges  (トロワ オランジュ)

/* 3つの産地のオレンジを使用し香を豊かに仕上げた爽やかなビターガナッシュ  */

オレンジの香が強く,ビターガナッシュと合う.
「オレンジxチョコレートは最強の組み合わせ,鉄板,間違えない用のない組み合わせ…のはず….
だけど,チョコレートがビター過ぎて,私は好みじゃなかった…」と思ったら,食べるところによってオレンジの味が違う…!何だこれ…! 一箇所,すごく好みの味だったところがあった.
面白いな〜 って思ったけど,どうせなら満遍なくその美味しいところを食べていたかった.
残念.リピートなし.

今回のはどれも美味しかった!満足度高かった!
強いて言えば,オレンジxチョコレートは「鉄板おいしい」だと思っていたからちょっと期待はずれだったところは否めない.いや,美味しいんだけどこの美味しいここ!ここを食べ続けたい!っていう感じだったので最後は残念感.