ヴァレンタイン限定 トリュフ シトロン ベルガモット

東京は豪雪だったのですが,たまたま有給を使っていたのでおうちでダラダラしていました.
が,予定があったので新宿まで出たのでうっかり.うっかり,JPH のチョコレートをだな.

買うつもり,なかったのに.

やっぱりジャンポールエヴァンが大好きなんです

というわけで,早速たべました.トリュフ シトロン ベルガモット.

私自身は,エヴァンについてはベルガモット風味のチョコレートが大好きなので,
間違いなく買いだったんですが,なにせ個別売りしておらず7個いりのみ…
(高いんだよう)

でもまぁ,好きなんで.買いましたけど.

ボワットゥ メタリック トリュフ シトロン ベルガモット 7個入

ベルガモットの華やかな香りとほのかな酸味がお愉しみいただけるトリュフ。

オレンジ色のパウダーにまみれていて,珍しい感じ.
コーティングチョコレートは,苦味がしっかりとしたビターチョコレート.
まわりはサクサク,中身はふわ〜っととても柔らかトリュフ.
ベルガモットの香と,柑橘類独特のちょっとした渋みがマッチしていて美味しい.
ベルガモットの香がとても強く,爽やかでこんな香の香水があったら欲しいくらい…

ベルガモット強めなので,男性はあまり好きではないかも.
苦味〜甘み〜 というような特徴よりも,「さわやか」「酸味」っていう印象が強い.

なお,ヴァレンタイン限定品なので,お求めはおはやめに!

http://www.jeanpaulhevin-japon.shop/SHOP/827076.html

今年も参戦,サロン・デュ・ショコラ

おはようございます.
今年も相も変わらず,サロン・デュ・ショコラへ(チョコ 版コミケ)行ってきました.
今年はまた新宿 NS ビルでの開催でした.

去年は有楽町の国際フォーラムで屋外で数時間まちとかでしたので,
だいぶ老体には優しくなった開催でした.
会場内も,ちゃんとすれ違うことができる余裕はありましたので,本当に楽でした.
(過去4年間で言えば一番よかった)

初日の15時回にお邪魔しましたが,その時点では見る限りでは
大手ショコラティエさんでの欠品は見当たらなかったので欲しいチョコレートはしっかり確保できました.
去年はエヴァンほしかったの2つ欠品してたな…(初日の11:30 ごろに会場に入ったくらい)

チケットはまだまだ余裕があるそうなので,伊勢丹のサイトをチェックして覗いていてはいかがでしょうか.
入場料はかかりますが,普段出会えないチョコレートと出会えますし,お祭り気分が味わえます.
意外に,男性も多く「バレンタインの催事に男性が…?」などと躊躇う必要はありません.本当に大丈夫です.

サロン・デュ・ショコラ2018 入場チケット空き情報|伊勢丹新宿店ニュース|伊勢丹 新宿店
http://i.isetan.co.jp/shinjuku/news/2018/01/sdc2018ticket.html

主要ブランドは在庫も確認できるので,ご参考に!

サロン・デュ・ショコラ2018 会場内 主要ブランド在庫情報のお知らせ|伊勢丹新宿店ニュース|伊勢丹 新宿店
http://i.isetan.co.jp/shinjuku/news/2018/01/sdc-item.html

ということで,まずは戦利品のおひろめ

完全なフランスびいき…

フランス

日本

イタリア

この他に,まだ通販で買った分の MORI YOSHIDA と,JPH ,エスコヤマ,ブルーノルデルフがあるんですが…
会場で手に入れたのはこれらですヽ(´ー`)ノ

ゆっくりとブログで記事おこししていこうと思います.
たのしみ!

会場限定,JPH テイクアウト&イートイン

もちろん2つ.

葉巻をイメージしたチョコレート風味のシガレット生地に燻製の香り漂うキューバ産カカオのガナッシュをたっぷりと詰めた≪フュメ キューバ≫と、赤い果実の香りとフレッシュなカカオ感が特徴のドミニカ産カカオのガナッシュをたっぷりと詰めた≪ドミニク≫の2種類の味をご用意しております。


灰をイメージしたパラパパラとしたチョコレートがかわいい.
外はさくさくベースで粒度の違うカカオが混ざっているので食感が楽しい.
中は空気をたっぷり含んだクリームのようなガナッシュ.
(パット見,硬そうな感じするのに)
硬さの違うチョコレートを楽しめて良いのですが,噛んだときにガナッシュが出てきたり,ボロボロしたりしたので不器用さんお召し物を汚さないように,注意する必要がありそう.おもったよりも大きいので,お口周りの汚れも最後にチェックが必要です\(^o^)/

フュメ キューバ

「強い」感じのチョコレートな感じ.
しっかり燻製フレーバーのついたガナッシュなので,好みは別れるかも.
キューバ産のカカオで燻製の香,ということでノエル限定で出ていた「DROP」にだいぶ近い感じ.
(参考)https://upasama.com/?p=1445

ドミニク

私は圧倒的に,こちらが好みだった.
ガッツリカカオな感じだけど,食べていて鼻から抜ける香はとても爽やか.
先にキューバを食べたので,余計に爽やかさが際立った気がする.

イートイン,個人的には2016年のアイス食べ比べがとても好みだった…幸せだった…

というわけで,明日からちょろちょろ戦利品を食べていこうと思います.
今年は全体的に,柑橘類系が少なくてさみしげですが,
はじめましてなショコラティエさんのも楽しみなので,記録していこうと思います〜

1個メモしわすれたよ,またJPH

先日,身内の初節句のお祝をしにいったんですが,おしゃれな靴とか履いていこう〜なんて思って,気合い入れたインポートの靴履いたら見事に靴ずれ.

大部分に渡り足の皮がむけて,赤くなって痛い…くそう!今日のお風呂は染みそうな〜

そして,ノートと写真を見比べて1つ感想メモ忘れていたことに気づいて悲しみに暮れています,こんばんわ.
もしかしたら,食べたとき疲れていたのかもしれない…あー残念…

 

JEAN-PAUL HÉVIN

(1) Grand Style (グランスティル)

/* 生姜が香る洋梨のコンポートとオレンジ風味のハーフビターガナッシュ */

等なしの風味は遠く,オレンジの風味がだいぶ強い.
生姜のがツンとした香と風味が一番強く感じる.
ベースのチョコレートは,キャラメルのようなミルク感があり,優しい味がする.私は好み.
コンポートの滑らかさは筆舌に尽くしがたく,あまりの食感に真顔になった.
滑らかに,舌の上をすべっていく感じが気持ち良い.
美味しいけど,生姜が強すぎてコンポートの心地よさが目立たなってしまう.
個人的には生姜はもう〜少し弱いほうが好き.

(2) Moulin (ムーラン)

/* フランボワーズ風味の柔らかいキャラメル.四川山椒のアクセント */

山椒のピリリ感はほとんどない.キャラメルチョコは美味しい.
しかし,全体的に甘ったるくて「あぁ…美味しい…尊い…」という感じてはない.
かなりの甘さを感じるので,食べるともったりしている.
山椒感はないけど,何か違う感じが,なんというか,遠いどこから叫んでる感じがする.
難しいけど,なんか違う‥これじゃない…感.
リピートはなし.

(3) Cœur lait rouge (クール レ ルージュ)

/* サクサクとした食感のフィヤンティーヌ,ヘーゼルナッツ,アーモンドのプラリネ. */

あーーーーメモし忘れてしまった!すみません.
フィヤンティーヌ(うすく焼いたクレープのようなものを砕いたうすいカケラのことらしい)は,
Saphir(サフィル)」に近かったきがする.でも,アーモンド,ヘーゼルナッツのプラリネ.
特に好みじゃなさそうな感じはするが,食感は軽やかで好きだったと思う.
また今度ちゃんと食べてみる.

ところでJPH のサイトが,この間までは, HÉVIN  になってたのに,É が文字化けしちゃってるよ.
担当者さーん!

今回の3つはどれも美味しかった(JPH)

JPHびいき感が拭えない…完全に趣味の押し付け感になっているような,こんばんわ.
JPH は食べすぎててまとめきれていない現実,少しずつ上げていくのでもはや,季節限定のレビューをあげてもしょうがないとは思っているけど,まぁ備忘録,みたいな感じで.
こんなのはおいしかったよ程度の共有なので見逃して〜

JEAN-PAUL HÉVIN
(1) Carbonado(カルボナド)

/* プラリネに香ばしいヌガティーヌをのせビターチョコでコーティング */
酸味を感じるチョコ(酸味ある系はあまり得意じゃない)だけど,プラリネの甘さを合っていてとても食べやすい.
ナッツ類はアーモンドを感じるが,アーモンドくささというかアーモンドの主張が強すぎなくて食べやすい.
口の中でじんわりと溶かしながら食べたらとても美味しかった.これは,ずるい.

(2) Salomé  (サロメ)

/* ヴァニラ風味のムースガナッシュ.ふわりととろける上品な口当たり */
口に含んだ瞬間?若干油粘土の香がする(気がする…)
ムースガナッシュがすごく柔らかくて感動‥!
ふわふわ〜なめらか〜〜バニラの香が強くてキャラメルみたいにも感じる.
疲れた脳みそを一発で元気にしてくれそうなチョコレート.
しばらく,エヴァンのチョコレートはビター推しだったけど,このチョコレートでミルクチョコも好きになった感じがする.とても良い.好み.
食感:◎
味 :◎
香 :◎

(3) Trois oranges  (トロワ オランジュ)

/* 3つの産地のオレンジを使用し香を豊かに仕上げた爽やかなビターガナッシュ  */

オレンジの香が強く,ビターガナッシュと合う.
「オレンジxチョコレートは最強の組み合わせ,鉄板,間違えない用のない組み合わせ…のはず….
だけど,チョコレートがビター過ぎて,私は好みじゃなかった…」と思ったら,食べるところによってオレンジの味が違う…!何だこれ…! 一箇所,すごく好みの味だったところがあった.
面白いな〜 って思ったけど,どうせなら満遍なくその美味しいところを食べていたかった.
残念.リピートなし.

今回のはどれも美味しかった!満足度高かった!
強いて言えば,オレンジxチョコレートは「鉄板おいしい」だと思っていたからちょっと期待はずれだったところは否めない.いや,美味しいんだけどこの美味しいここ!ここを食べ続けたい!っていう感じだったので最後は残念感.

ピエールマルコリーニに再挑戦,でもやっぱりエヴァンが好き

週末チョコレート記録.
ホワイトデーが近いため,百貨店でも出てきました.

  1. Pierre Marcolini

    3回め?4回め?のマルコリーニに挑戦.
    マツコの知らない世界でも紹介されていたギモーヴのチョコレートがけ.
    ギモーヴてあえて食べてみたことがなかったので,挑戦.パッケージは,てんとう虫ついててかわいいヽ(´ー`)ノギモーヴはじゅわっとして,触感がた楽しくて新鮮.
    チョコは薄くて,パリッと音がしてその対比が良い.

    良いとこ
    ・ギモーヴ美味しい,楽しい
    ・ギモーヴが炭酸みたにシュワッジュワッってしてる
    ・ほのかにバニラの香がお需品.

    ちがうとこ
    ・チョコレートの味が好みじゃない
    ・酸味と苦味がいつまでも舌に残る一方で香が強くない
    ・(おいしくない)コーヒー飲んたみたいな気分

    総評
    ・ギモーヴおいしい,楽しい,ギモーヴだけ食べたい
    ・やっぱりマルコリーニのチョコレートは好みではない

  2. JEAN-PAUL HÉVIN

    • バイア(右上)
      オレンジの皮で香り付けしたムースガナッシュをビターチョコでコーティング.
      ふわっとした,やらわかなムースガナッシュ.ガナッシュはかなりふわっと滑らか.
      強めのビター感,酸味感が跡に残る.オレンジの香強め.
      でも,鼻から抜けるみたいな芳醇さは感じられずリピートはなし.
    • アレグロ >すき!< (左)
      アールグレイティーの香りをつけたビターガナッシュをビターチョコでコーティング.
      アールグレイのベルガモットの香りが強い.
      ビター強めで,芳醇な香り.酸味や苦味があるがあとに残るタイプではなく,
      さらっと食べられる.紅茶の香が強くつけられているので,紅茶を飲むのはぐっとこらえて
      食べきりたい.大人の女性におすすめ.
    • ヌー パピヨン レ >だいすき!< (中央)
      ベルガモットの果汁とコンフィを加えたミルクチョコレートガナッシュ.
      WhiteDay2017コレクション.限定版ショコラ.
      噛んだ瞬間,ベルガモットが強く主張してくる.
      ベルガモットの風味が強く,チョコの苦味ではなくベルガモットの苦味がある.
      柑橘類特有の渋みや苦味が強く,男性は苦手な人が多いかも.
      (とくに,ゆずとか苦手な人には向かなそう…)
      ガナッシュは滑らかで,ミルクチョコなので甘め.
      イルクチョコの甘みとベルガモットの苦味の組み合わせが個人的にはツボ.
      定番にほしいくらい….強いて言えば,ベルガモット感が強いので,ミルクチョコはもう少し甘い方が好きかも.
      2017バレンタインで出ていたキャラメルクリームくらいのほうが食べやすいかも.
      でも好き.

やっぱり,ジャン・ポール・エヴァンがお好きなようで.

やっぱり大好き JEAN-PAUL HÉVIN

まだまだ続くよ,チョコレート!

  • JEAN-PAUL HÉVIN ボワットゥ ショコラ 19個入り フレンチキス  ¥7.034
  • Trinidad(トリニダ)ひだり上
  • ライムの皮で香り付けしたビターガナッシュ.かなりビター感が強く,渋みと苦さをしっかり感じることができる.
    その一方で,嫌らしく後に残る感じではなく,むしろ後味はさっぱりとしていて苦味が残らず,爽やかに来ていくのがすごい.
    ライムというより,かぼす感のような….全体バランス的に,少しの甘みと全体さっぱりがジントニックみたい.
    水だけど,特筆するほどの好みなテンはないのでリピートなし.

  • Saphir(サフィル)みぎ上
  • サクサクとしたフィヤンティーヌ(*)とヘーゼルナッツ,アーモンドのクリーム.
    ※フィヤンティーヌとは,薄く焼いたクレープのようなものを砕いた薄いカケラだそうな
    口に含んだ瞬間,ヘーゼルナッツの濃ゆい香.花から抜けるアーモンドの香もとても良い.
    しかし,何より楽しいのが噛んだ瞬間のサクサクっとした触感,これがフィヤンティーヌ…!
    (なんか,セリヌンティウスみたいなゴロ)
    ルマンドを食べてる触感にだいぶ近い.
    ナッツ系は濃厚であまり好きではないが,この触感が全体を軽やかな仕上がりにしていてとても絶妙.
    渋みや苦味もないので,幅広い層で受け入れられそう.
    ナッツ類が好きであれば一押し,楽しいし美味しい.お供に,紅茶を頂いたが合わせたらとても香がマッチした.アールグレーのベルモット感と相性がいいのかな.

  • Kiss from France(キス フロム フランス)中央
  • ベルガモットの荷重とコンフィを加えた柔らかいキャラメルガナッシュ.
    最高に美味しい,尊い.キャラメルやばい.おいしい.
    なめらかなキャラメルクリームには,酸味がきいていて,柑橘の酸味感がレチーズケーキに近い.
    このキャラメルだけ永遠に食べていたい,というくらいの好み.
    コーティングしている周りのチョコそうも,このコンフィの邪魔をしないようなシンプルなものであるのも良い.
    酸味,たまらない.本当にたまらない.チーズケーキ感やばい.
    定番にしてほしい.この1粒で今日あった嫌なことを全部忘れられそう.最高.

このチョコメモ,実際のノートに記したものを少し改変して書いているんですが,最後の「Kiss from France」については
「最高においしい」「尊い」「やばい」が何度も買いてあって,「好き」が溢れてました.
あえて,そのまま載せてみました.中身薄っぺらくて申し訳ないですが.
定番になったら毎週金曜日,頑張った印として買ってしまいそう.もっと食べたかった,という感想.
前回登場した「Mannon(マノン)」もキャラメルでした.そういえば.
ジャンポールエヴァンのキャラメル,もしかしたら自分と相性が良いのかもしれないです.
こうして,好きな味を発掘していく作業,楽しいです.
もっともっと,いろんな味と出会って,好みを探していければなと思います.

Maison Chaudun and JEAN-PAUL HÉVIN

 

食べました.

  • Maison Chaudun パヴェ ノワール 25 個入り ¥1,512
    マツコの知らない世界で放送されたので興味を持って購入.
    ビタータイプの,ノワール.お酒くささは感じられず,
    子どもから大人まで楽しめそう.
    オレは食べてないので比較的できないけど,
    ノワールに関してはしっかりカカオの味が感じられる.
    パッケージは封蝋で閉じられたような留め具に,
    剣の形をしたピックつきでとても可愛く,
    女性への贈り物でもよろこばれそうな感じ.
    お値段が,1500円程度というのも気軽で良いと思う.
    ただし,生チョコ分野と比較すると,
    お酒くさくない点が良いところではあるものの,物足りなさを感じる.
    個人的には,お酒の強い生チョコが好きなので
    ROYCE の山崎,白州,グランマニエのシリーズのほうが好き.
    リピートあり/なし で言えば,インパクトに欠けるので無し…

  • JEAN-PAUL HÉVIN ボワットゥ ショコラ 19個入り フレンチキス  ¥7.034

    • Annapurna(アナプルマ)
      マロン風味のムースガナッシュとミルクチョコ.
      そこにマロンぽいほくほくとした層があるけど,
      マロン嫌いでも食べれるくらいの風味.
      触感や鼻から抜ける感じがマロンぽさは感じられる.
      #ちなみに私はあんまり洋風マロンは得意じゃないです

    • Cœue noir rouge(クール ノワール ルージュ)
      赤味噌,ヘーゼルナッツ,アーモンドのプラリネ.
      ビター強めのチョコ層が強い印象.ヘーゼルナッツ感が強く,舌に残る.
      苦味も強めで,紅茶よりもコーヒー,赤ワインに合いそう.

    • Manon(マノン) >すき!<
      噛んだ瞬間,とても強いキャラメルの香り.
      キャラメル風味のムースガナッシュとミルクチョコ.
      とても甘くてやさしい味で,紅茶と一緒にあわせて食べたいショコラ.
      「キャラメル」というイメージより,「カラメル」といった感じ.
      ムースガナッシュが滑らかに溶けて,中に岩塩のような塩粒が入っていて,
      触感の変化と味の変化がとても楽しい.
      塩をいれたスイーツの,甘みを引き出した感があまり好きではないが,
      この塩がいやらしさを感じず,キャラメルの甘さをさっぱりとさせてくれて,
      更にコクを感じる.すごく好き.

    • Caraibe(カライブ) ←たぶん
      強いカカオの味.なめらかなガナッシュで渋めのチョコレート.
      男性でも食べれそうな感じ.
      赤ワインよりは,ウォッカやジンと合わせたい感じがする‥気がする…
      コーヒーでも良い気はするけども,
      渋みを感じたいならコーヒーだと薄まってしまうかも.
      紅茶と合わせるには少し強すぎ.
      買うか?というところでは,無し.
      ビターは好みだけど,強すぎるのは少し好みではない感じ….

結論:

今日の一番は,JEAN-PAUL HÉVIN Manon.