東京は豪雪だったのですが，たまたま有給を使っていたのでおうちでダラダラしていました．
が，予定があったので新宿まで出たのでうっかり．うっかり，JPH のチョコレートをだな．

買うつもり，なかったのに．

やっぱりジャンポールエヴァンが大好きなんです

というわけで，早速たべました．トリュフ シトロン ベルガモット．

私自身は，エヴァンについてはベルガモット風味のチョコレートが大好きなので，
間違いなく買いだったんですが，なにせ個別売りしておらず7個いりのみ…
（高いんだよう）

でもまぁ，好きなんで．買いましたけど．

ボワットゥ メタリック トリュフ シトロン ベルガモット 7個入

ベルガモットの華やかな香りとほのかな酸味がお愉しみいただけるトリュフ。

オレンジ色のパウダーにまみれていて，珍しい感じ．
コーティングチョコレートは，苦味がしっかりとしたビターチョコレート．
まわりはサクサク，中身はふわ〜っととても柔らかトリュフ．
ベルガモットの香と，柑橘類独特のちょっとした渋みがマッチしていて美味しい．
ベルガモットの香がとても強く，爽やかでこんな香の香水があったら欲しいくらい…

ベルガモット強めなので，男性はあまり好きではないかも．
苦味〜甘み〜 というような特徴よりも，「さわやか」「酸味」っていう印象が強い．

なお，ヴァレンタイン限定品なので，お求めはおはやめに！

http://www.jeanpaulhevin-japon.shop/SHOP/827076.html

先日，身内の初節句のお祝をしにいったんですが，おしゃれな靴とか履いていこう〜なんて思って，気合い入れたインポートの靴履いたら見事に靴ずれ．

大部分に渡り足の皮がむけて，赤くなって痛い…くそう！今日のお風呂は染みそうな〜

そして，ノートと写真を見比べて1つ感想メモ忘れていたことに気づいて悲しみに暮れています，こんばんわ．
もしかしたら，食べたとき疲れていたのかもしれない…あー残念…

JEAN-PAUL HÉVIN

(1) Grand Style （グランスティル）

/* 生姜が香る洋梨のコンポートとオレンジ風味のハーフビターガナッシュ */

等なしの風味は遠く，オレンジの風味がだいぶ強い．
生姜のがツンとした香と風味が一番強く感じる．
ベースのチョコレートは，キャラメルのようなミルク感があり，優しい味がする．私は好み．
コンポートの滑らかさは筆舌に尽くしがたく，あまりの食感に真顔になった．
滑らかに，舌の上をすべっていく感じが気持ち良い．
美味しいけど，生姜が強すぎてコンポートの心地よさが目立たなってしまう．
個人的には生姜はもう〜少し弱いほうが好き．

(2) Moulin （ムーラン）

/* フランボワーズ風味の柔らかいキャラメル．四川山椒のアクセント */

山椒のピリリ感はほとんどない．キャラメルチョコは美味しい．
しかし，全体的に甘ったるくて「あぁ…美味しい…尊い…」という感じてはない．
かなりの甘さを感じるので，食べるともったりしている．
山椒感はないけど，何か違う感じが，なんというか，遠いどこから叫んでる感じがする．
難しいけど，なんか違う‥これじゃない…感．
リピートはなし．

(3) Cœur lait rouge （クール レ ルージュ）

/* サクサクとした食感のフィヤンティーヌ，ヘーゼルナッツ，アーモンドのプラリネ． */

あーーーーメモし忘れてしまった！すみません．
フィヤンティーヌ（うすく焼いたクレープのようなものを砕いたうすいカケラのことらしい）は，
「Saphir(サフィル）」に近かったきがする．でも，アーモンド，ヘーゼルナッツのプラリネ．
特に好みじゃなさそうな感じはするが，食感は軽やかで好きだったと思う．
また今度ちゃんと食べてみる．

ところでJPH のサイトが，この間までは， HÉVIN  になってたのに，É が文字化けしちゃってるよ．
担当者さーん！

JPHびいき感が拭えない…完全に趣味の押し付け感になっているような，こんばんわ．
JPH は食べすぎててまとめきれていない現実，少しずつ上げていくのでもはや，季節限定のレビューをあげてもしょうがないとは思っているけど，まぁ備忘録，みたいな感じで．
こんなのはおいしかったよ程度の共有なので見逃して〜

JEAN-PAUL HÉVIN

(1) Carbonado（カルボナド)

/* プラリネに香ばしいヌガティーヌをのせビターチョコでコーティング */
酸味を感じるチョコ（酸味ある系はあまり得意じゃない）だけど，プラリネの甘さを合っていてとても食べやすい．
ナッツ類はアーモンドを感じるが，アーモンドくささというかアーモンドの主張が強すぎなくて食べやすい．
口の中でじんわりと溶かしながら食べたらとても美味しかった．これは，ずるい．

(2) Salomé  （サロメ）

/* ヴァニラ風味のムースガナッシュ．ふわりととろける上品な口当たり */
口に含んだ瞬間？若干油粘土の香がする（気がする…）
ムースガナッシュがすごく柔らかくて感動‥！
ふわふわ〜なめらか〜〜バニラの香が強くてキャラメルみたいにも感じる．
疲れた脳みそを一発で元気にしてくれそうなチョコレート．
しばらく，エヴァンのチョコレートはビター推しだったけど，このチョコレートでミルクチョコも好きになった感じがする．とても良い．好み．
食感：◎
味　：◎
香　：◎

(3) Trois oranges  （トロワ オランジュ）

/* 3つの産地のオレンジを使用し香を豊かに仕上げた爽やかなビターガナッシュ  */

オレンジの香が強く，ビターガナッシュと合う．
「オレンジxチョコレートは最強の組み合わせ，鉄板，間違えない用のない組み合わせ…のはず…．
だけど，チョコレートがビター過ぎて，私は好みじゃなかった…」と思ったら，食べるところによってオレンジの味が違う…！何だこれ…！ 一箇所，すごく好みの味だったところがあった．
面白いな〜 って思ったけど，どうせなら満遍なくその美味しいところを食べていたかった．
残念．リピートなし．

今回のはどれも美味しかった！満足度高かった！
強いて言えば，オレンジxチョコレートは「鉄板おいしい」だと思っていたからちょっと期待はずれだったところは否めない．いや，美味しいんだけどこの美味しいここ！ここを食べ続けたい！っていう感じだったので最後は残念感．

まだまだ続くよ，チョコレート！

• JEAN-PAUL HÉVIN ボワットゥ ショコラ 19個入り フレンチキス  ¥7.034
• Trinidad（トリニダ）ひだり上

ライムの皮で香り付けしたビターガナッシュ．かなりビター感が強く，渋みと苦さをしっかり感じることができる．
その一方で，嫌らしく後に残る感じではなく，むしろ後味はさっぱりとしていて苦味が残らず，爽やかに来ていくのがすごい．
ライムというより，かぼす感のような…．全体バランス的に，少しの甘みと全体さっぱりがジントニックみたい．
水だけど，特筆するほどの好みなテンはないのでリピートなし．

• Saphir（サフィル）みぎ上

サクサクとしたフィヤンティーヌ(*)とヘーゼルナッツ，アーモンドのクリーム．
※フィヤンティーヌとは，薄く焼いたクレープのようなものを砕いた薄いカケラだそうな
口に含んだ瞬間，ヘーゼルナッツの濃ゆい香．花から抜けるアーモンドの香もとても良い．
しかし，何より楽しいのが噛んだ瞬間のサクサクっとした触感，これがフィヤンティーヌ…！
（なんか，セリヌンティウスみたいなゴロ）
ルマンドを食べてる触感にだいぶ近い．
ナッツ系は濃厚であまり好きではないが，この触感が全体を軽やかな仕上がりにしていてとても絶妙．
渋みや苦味もないので，幅広い層で受け入れられそう．
ナッツ類が好きであれば一押し，楽しいし美味しい．お供に，紅茶を頂いたが合わせたらとても香がマッチした．アールグレーのベルモット感と相性がいいのかな．

• Kiss from France（キス フロム フランス）中央

ベルガモットの荷重とコンフィを加えた柔らかいキャラメルガナッシュ．
最高に美味しい，尊い．キャラメルやばい．おいしい．
なめらかなキャラメルクリームには，酸味がきいていて，柑橘の酸味感がレチーズケーキに近い．
このキャラメルだけ永遠に食べていたい，というくらいの好み．
コーティングしている周りのチョコそうも，このコンフィの邪魔をしないようなシンプルなものであるのも良い．
酸味，たまらない．本当にたまらない．チーズケーキ感やばい．
定番にしてほしい．この1粒で今日あった嫌なことを全部忘れられそう．最高．

このチョコメモ，実際のノートに記したものを少し改変して書いているんですが，最後の「Kiss from France」については
「最高においしい」「尊い」「やばい」が何度も買いてあって，「好き」が溢れてました．
あえて，そのまま載せてみました．中身薄っぺらくて申し訳ないですが．
定番になったら毎週金曜日，頑張った印として買ってしまいそう．もっと食べたかった，という感想．
前回登場した「Mannon（マノン）」もキャラメルでした．そういえば．
ジャンポールエヴァンのキャラメル，もしかしたら自分と相性が良いのかもしれないです．
こうして，好きな味を発掘していく作業，楽しいです．
もっともっと，いろんな味と出会って，好みを探していければなと思います．